Cèpes à l’ail

Ingrédients : Ail, échalotes grises, persil, cèpes, huile d’olive vierge, sel, poivre.

• Laver les cèpes, hacher finement les pieds, puis jeter les têtes dans une poêle huilée. Faire cuire une dizaine de minutes.
• Pendant ce temps, peler et hacher les caïeux d’ail et d’échalotes grises. Jeter dans la poêle, saler, poivrer et terminer la cuisson à feu moyen. Garnir de brins de persil.
• Servir bien chaud.