Oignons rouges et ail, deux idées pour les savourer

Par Frank GRAUX, Chef au Restaurant Le Dôme à Paris 14e, utilisant nos produits

• Autour d’une grosse côte de veau d’un kilo, cuisson au beurre demi-sel, 20 minutes de chaque côté à feu moyen, avec un oignon rouge coupé en quartiers.
• Avec un gigot ou une épaule d’agneau, préparer une tête d’ail en chemise (c’est-à-dire laisser une peau sur les gousses). Disposer autour et sous la viande les gousses d’ail. Mettre au four avec sel et poivre, huile d’olive ou beurre demi-sel, selon les habitudes.

Bon appétit !